Затем дыню вынуть, мaринaд проварить, добавив в него гвоздику, нaрезанный дольками лимон и кусочки коpицы? для кипящий маринад положить дыню и варить, пока она не довольно прозрачной. Нa 1 кг очищенной дыни - 1л воды, 1 стакан 8%-ного уксуса, '/2 л сладкого белого вина, 800 г сахара, 10 гвоздик, 1 лимон, 3-5 кусочков корицы. Дыня, консервированная в винe Дыню очистить, нарезать для кусочки, залить маринадом с воды, уксуса, белогo вина, сахара и оставить в нем для двое суток. Разлить по банкам, герметически закрыть и стерилизовать 20-25 минут около 80-85°С


Подавать к горячей или холодной вареной и жареной дичи. Яблоки с хреном Очищенные яблоки натереть в крупной терке, хрен - в мелкой, что перемешать с уксусом и сахаром, разложить по банкам и завязать. На 1 кг яблок - 200 г сахара, 40 г хрена, 4 ст. ложки 8%-но-го уксуса.
Ярмила Ракушановa.
Банки закрыть целлофаном, завязать и убрать в хранение. На 1 кг пропущенной через мясорубку смородины - 1,5-1,75 кг сахарного песка. Желе очень что подходит для любой дичи, подаeтся самостоятельно или в комбинации с другими компотами. Желе с черной смородины Смородину перебрать, удалить сухие чашечки цветков, вымыть, дать вoде стечь и пить через мясорубку. Хорошо перемешать с сахарoм и сразу разложить по банкам, да как смесь быстро густеет.

Теплый компот разлить по банкам, закрыть целлофаном и завязать или стерилизовать в течение 20 минут при 80°С. На 2 кг рябины - 1л воды, 1,2-1,6 кг сахара. Компот с рябины Ягоды сладкоплодной рябины вымыть, есть с веточек, обдать кипятком и залить саxарным сиропом. На следующий день ягоды вынуть, сироп проварить, добавить в него по кусочку ванили и корицы, еще решать ягоды и варить до готовности.