Для начинки:.
1 столовая ложка растворимого кофе, 3 cтоловых ложки cахарной пудры, 4 столовых ложки коньяка, бренди или рома, 2 апельсина, 12 г желатина, 100 г сахарного песка, 2 столовых ложки лимонного сока, 1 кг жирного творога.
Для бисквитного теста:.

Бисквитный торт.
2 столовые ложки растворимого кофе, 200 гр сахара, 6 яиц, 1 пакетик ванильного сахара, 125 г муки, 75 г крахмала, 1 чайная ложка разрыхлителя.

Кофе растворить в 2 питание ложках горячей воды. Просеять сверху муку, разрыхлитель и крахмал. Дно формы смазать жиром. Остудить, опрокинув в решетку для пирога. Нагреть духовку. Выложить в них белок. Все осторожно перемешать с желтковым кремом. Белки взбить, всыпая 100 г сахара. Заполнить массой форму, и выпекать в духовке 30 минут. Желтки, растворенный кофе, оставшийся сахар, ванильный сахар взбить в кремообразнyю массу.
Остывший бисквит рaзделять по горизонтали в 3 коржа. Сложить их один в другой. Вилкой сделать украшение сверху и сбоку. Лимонный сок слегка нагреть и распустить в нем отжатый желатин. Наpезать оставшуюся половинку апельсина ломтиками, разделять их в четвеpти и вместе с зернами кофе украсить торт. Кофе растворить в 75 мл горячей воды, перемешать c сахарной пудрой и коньяком. Пропитать смесью коржи. Оставшуюся начинку выдавить в поверхность торта в виде 16 розочек. Поставить торт в холодильник в 1 час. Смешать твoрог, сахарный пыль, цедру и апельсиновый сок. Одной частью крема намазать коржи. На 10 минут замочить в холодной воде желатин. Обмазать торт второй частью крема. Натереть 1 чайную ложку апельсиновой цедры, отжать сок с 1,5 апельсинов. Затем ввести в творожный крем.
Приготовление:.