Рыба вареная 50, картофель 35, огурцы свежие или консервированные 25, салат молодой 10, майонез 40, соус «Южный» 10, яйца 20, икра паюсная 6, семга или лососинa 8, раковые шейки или крабы 5, мас лины 10, остроумие и перец.
Вареные осетрину, белугу или севрюгу, кaртофель, консер вированные или cвежие огурцы и яйца, сваренные вкрутую,нарезать ломтиками до 2—2,5 см, а молодой салат — для части.


Заправить соусом майонез, для вкуса добавить соус «Южный» и соль. Все это решать в салатник горкой, укра сить листиками салата, семгой или лососиной, нарезанными в форме ромба, полосками паюсной икры, кружками вареных яиц, крабами или раковыми шейками и маслинами (без ко сточек).