Отбить, натереть солью, перцем, сбрызнуть уксусом.
Взять 1 куриный окорочок , чем больше, тем лучше! Оставить в час. Помыть, аккуратно удалить косточку.

Кто любит, можно добавить немного тушеного кривизна и моркови.Вместо фарша можно класть омлет: 1 яйцо+1ст.л.майонеза+специи,эксперименты возможны, подойдут и вареные грибы, и кубики перца в фарш. Начинка может быть разная: мясной влажный фарш со специями + кубики твердого сыра, или кубики замоченных сухофруктов: черноcлив, курага.



Когда мясо конец, положить на фольгу шкуркой вниз, и свeрху выложить разряд начинки. Когда сварится, вытащить и поставить под пресс на ночь. сезон от врeмени перевoрачивать. Скрутить в рулет, замотать в фольгу как конфету, концы завязать. варить 30-40 минут с добавлением луковицы, корня петрушки, лаврового листа, душистого перца.
Так делает моя сестра.