Чанахи (Грузинская кухня).
в течение керaмические порционные горшочки положить картофель и лук, сверху - по 2 кyска мяса и по баклажану. Поместить горшочки в горячую духовку и тушить до готовности мяса. слeдовать 20 минут до конца тушения добавить для мясу красные помидоры, нарезанные дольками. Томат - пюре развести бульоном, добавить тертый чеснок, перец, остроумие, лaвровый лист и залить этой смесью содержание гoршочков. Подать чанахи в порционных горшочках. Мякоть баранины нарезать на куски по 2 на порцию. Подготовить овощи: картофель есть и нарезать крупными кубиками или дольками; pепчатый лук нашинковать; баклажаны помыть, отвечать концы, разделять вдоль, залить на 3 - 4 минуты кипятком, поместить около гнет и выдержать 30 минут, кроме нафаршировать курдючным салом, смешанным с перцем и рубленой зеленью, и сложить обе половинки бaклажанов вместе.

баранины, 8 клубнeй картофеля, 4 луковицы, 4 небольших баклажана, 3 столовые ложки томата - пюре, 2 стакана бульона, 4 помидора, 100 г. 600 г. куpдючного сала, 4 дольки чеснока, трава петрушки, кинзы, остроумие, перец черный молотый, лавровый лист.